Żywienie w chorobach reumatycznych

 Gościec - jak się odżywiać

Bułeczkę maślaną rozmiękczamy w mleku, dodajemy pietruszkę, jajko, cebulę i do smaku gałki muszkatałowej. Z ciasta uformować knedelki i ugotować w lekko osolonej wodzie.  Podawać do drobiu razem z surówką lub gotowanymi warzywami. 

Dieta powinna być bogata w witaminy, głównie w witaminę C, B1 B2 oraz A i D. 

Bardzo ważnym składnikiem diety jest białko, dlatego powinno się podawać w większych ilościach niż normalnie, przede wszystkim w postaci sera, mleka, twarogu, jaj, mięsa, ryb, drobiu. Mleka pod każdą postacią należy podawać przynajmniej 1 litr dziennie także ze względu na dużą zawartość wapnia. Jednym z objawów choroby jest odwapnienie kości. 

Tłuszczu podajemy około 60 g dziennie, zatem normalnie. 

Ograniczyć należy węglowodany zbożowe, tj, chleb, bułki, kluski, kasze oraz cukier. Dajemy przewagę ziemniakom, warzywom i owocom. Przy diecie ubogiej w białko wzmagają się bóle i obrzęki stawów i wzrasta temperatura ciała. Trzeba także ograniczyć sól kuchenną. 

Kłopoty z anemią ? Co robić

Odżywianie w czasie choroby

 

zupa na anemię z dodatkiem drożdży
móżdżek cielęcy z lanymi kluskami  
fotografika J.Krzewicka

Najczęstsza przyczyną niedokrwistości jest zbyt mała liczba czerwonych ciałek we krwi. Głównym składnikiem krwinek czerwonych jest hemoglobina. Do wytwarzania tego barwnika w organizmie konieczne potrzebne jest żelazo. 

U ludzi zdrowych, prawidłowo odżywiających się liczba czerwonych ciałek krwi i ilość hemoglobiny odpowiada zazwyczaj wymaganym normom, natomiast u ludzi odżywiających się nieracjonalnie i u ludzi po przebytych krwotokach liczba czerwonych krwinek zmniejsza się nieraz tak znacznie, że powstaje niedokrwistość groźna nie tylko dla zdrowia, ale i życia chorego. Szczególnie niebezpieczna jest niedokrwistość pokrwotoczna.   

Typowymi objawami przy anemii są: ogólne osłabienie, bladość skóry, senność, brak tchu, szybkie męczenie się i bicie serca nawet przy niewielkich wysiłkach. 

Istnieją jeszcze inne postacie np. niedokrwistość złośliwa, spowodowana rozpadem czerwonych ciałek krwi występująca najczęściej po chorobach zakaźnych  in. 

Schorzenia te są wynikiem zaburzeń w wytwarzaniu czerwonych ciałek krwi i w budowie krwinek. Z tego względu leczenie dietą nie wystarcza. 

Ostra niedokrwistość pokrwotoczna zdarza się na skutek zranień powypadkowych lub pooperacyjnych, przy silnym krwotoku z nosa, żołądka lub u kobiet po silnych krwotokach miesięcznych. Jeżeli nastąpi utrata 1/3 ilości krwi może nastąpić nawet śmierć. 

W ciężkich wypadkach aby szybko wyrównać straty stosuje się transfuzję krwi, a następnie odpowiednią dietę. 

Natomiast w lżejszych wypadkach wielką wagę przywiązuje się do sposobu odżywiania. Należy uwzględniać w szerokim zakresie produkty białkowe oraz owoce oraz różnorodne warzywa. 

Dieta uboga w białko hamuje powstanie czerwonych krwinek oraz wytwarzanie hemoglobiny. Ważne jest w tego typu diecie żółtko - zawiera sporo białka i różne witaminy oraz łatwo przyswajalne żelazo. Dobrze jest także podawać drożdże jako źródło witamin z grupy B. Niezależnie od właściwie dobranej diety podajemy dodatkowo witaminy z grupy B (B1, B2, PP) oraz witaminę C. 

Naturalnym źródłem witamin z grupy B są drożdże suszone oraz drożdże piwowarskie i piekarskie, który chory może przyjmować w co drugi dzień w ilości ok. 2 dkg. Zawierają składniki mineralne takie jak: magnez, żelazo, potas, selen, cynk, chrom, mangan, sód, miedź i jod. 

Drożdże przed użyciem należy zagotować z mlekiem lub z wodą z dodatkiem cukru. Można podawać drożdże zagotowane z zupą ziemniaczaną, żurem lub zupą ogórkową. 

Bardzo bogatym źródłem witamin A i D jest tran, który stosujemy w okresie od jesieni do późnej wiosny. Buduje odporność przy chorobach zakaźnych.